కాల్చిన Vs ఉడికించిన చిలగడదుంప: మీకు ఏది ఆరోగ్యకరమైనది?

వింటర్ సీజన్‌లో ఒక మంచి విషయం ఏమిటంటే, మనం ఓదార్పునిచ్చే ఆహారంలో మునిగిపోతాం. అటువంటి ఆహారంలో మంచి రుచిని మాత్రమే కాకుండా మీ మొత్తం పోషకాహారాన్ని కూడా చేర్చుతుంది చిలగడదుంప. తియ్యటి బంగాళాదుంపలో డైటరీ ఫైబర్, విటమిన్ సి, బి విటమిన్లు, మినరల్స్ మరియు మరెన్నో అవసరమైన అన్ని పోషకాలు ఉన్నాయని మీకు తెలుసా? కానీ తీపి బంగాళాదుంపలను ఉడికించడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి? బాగా, మేము తీపి బంగాళాదుంపలను వండడానికి రెండు మార్గాలను పోల్చాము: మీకు సహాయం చేయడానికి కాల్చిన vs ఉడికించినవి.

మీ ఆరోగ్యానికి ఏది మంచిదో తెలుసుకుందాం! మిమ్మల్ని ఈ సందిగ్ధత నుండి బయటపడేయడానికి, హర్యానాలోని గురుగ్రామ్‌లోని పరాస్ హాస్పిటల్స్‌లో చీఫ్ డైటీషియన్ డిటి నేహా పఠానియా మాకు అన్నీ వివరించారు.

చిలగడదుంప యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

చిలగడదుంపలు మరియు సాధారణ బంగాళదుంపలు రెండింటినీ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో చేర్చవచ్చని డిటి పథానియా అభిప్రాయపడ్డారు. అయినప్పటికీ, తియ్యటి బంగాళదుంపలు సాధారణంగా సాధారణ బంగాళదుంపల కంటే విటమిన్ ఎ స్థాయిని కలిగి ఉంటాయి.

ఇది కూడా చదవండి: ఈ తీపి బంగాళాదుంప చాట్ వంటకం ఒక ఖచ్చితమైన ‘ఝత్పత్ చట్పట్’ బరువు తగ్గించే చిరుతిండి!

తెల్ల బంగాళాదుంపలో కంటే స్వీట్ పొటాటోలో 50 శాతం ఎక్కువ ఫైబర్ ఉందని మీకు తెలుసా? “అంతేకాకుండా, తియ్యటి బంగాళదుంపలు సాధారణ బంగాళదుంపల కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి, అంటే అవి మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచే అవకాశం తక్కువ” అని ఆమె జతచేస్తుంది.

చిలగడదుంప
ఆరోగ్యానికి ఉడికించిన చిలగడదుంప vs కాల్చిన చిలగడదుంప! చిత్ర కృప: Shutterstock

కాల్చిన చిలగడదుంప Vs ఉడికించిన చిలగడదుంప

తియ్యటి బంగాళాదుంపలు శీతాకాలం కోసం సరైన వెచ్చని మరియు సౌకర్యవంతమైన వంటకం అయితే, ఇది ఖచ్చితంగా మీరు ఒక్క క్షణంలో తయారు చేయలేనిది. ఉడకబెట్టిన లేదా కాల్చిన తీపి బంగాళాదుంపలు సరిగ్గా ఉడికించడానికి గంటలు పట్టవచ్చు, ఫలితాలు ఎంత అద్భుతంగా ఉన్నాయో! కాబట్టి, మీరు తీపి బంగాళాదుంపలను వండడానికి చాలా కృషి చేస్తుంటే, మీరు మీ ఆరోగ్యానికి మంచి పద్ధతిని కూడా ఎంచుకోవచ్చు.

కాల్చిన మరియు ఉడకబెట్టిన చిలగడదుంపల మధ్య తేడాల గురించి డిటి పథానియా మాకు చెప్పారు.

ఏది ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తుంది?

డిటి పథానియా: చిలగడదుంపలను ఉడకబెట్టడం వల్ల మృదువుగా మారినప్పటికీ, వాటి రుచిని మెరుగుపరచడానికి ఇది పెద్దగా చేయదు. తీపి బంగాళాదుంపలను ఓవెన్‌లో పూర్తిగా కాల్చడం లేదా ఘనాలగా కట్ చేయడం వల్ల బంగాళాదుంపల పిండి మాంసాన్ని క్యారామెలైజ్ చేస్తుంది, వాటిని తియ్యగా చేస్తుంది మరియు వాటికి వెల్వెట్ ఆకృతిని ఇస్తుంది.

రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలకు ఏది మంచిది?

Dt పథానియా: గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) విలువ అనేది కొన్ని ఆహారాలు మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ఎంత పెంచుతాయో కొలవడానికి ఉపయోగించే విలువ. తీపి బంగాళాదుంపల GI రకాలు మరియు తయారీ పద్ధతిని బట్టి 44 నుండి 94 వరకు ఉంటుంది. ఉడికించిన తర్వాత జిలాటినైజ్ చేయడానికి పిండి పదార్ధాల ధోరణి కారణంగా, కాల్చిన తియ్యటి బంగాళాదుంపలు తరచుగా ఉడికించిన వాటి కంటే చాలా ఎక్కువ GIని కలిగి ఉంటాయి. సాధారణ బంగాళదుంపలు వేరియబుల్ GIని కూడా కలిగి ఉంటాయి.

ఇది కూడా చదవండి: టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి తక్కువ GI ఆహారాలు

ఏది ఎక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది?

డిటి పథానియా: 173 గ్రాముల బరువున్న కాల్చిన బంగాళదుంపలో దాదాపు 160 కేలరీలు మరియు 180 గ్రాముల బరువున్న కాల్చిన చిలగడదుంపలో ఉంటాయి. ప్రతి దానిలో 4 గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు 37 గ్రాముల పిండి పదార్థాలు ఉంటాయి. అయితే, ఏ బంగాళాదుంపలోనూ కొవ్వు ఉండదు.

చిలగడదుంపలో కేలరీలు
ఉడికించిన మరియు కాల్చిన చిలగడదుంపలో కేలరీలు. చిత్ర కృప: Shutterstock

ఏది పోషక విలువలను కలిగి ఉంటుంది?

డిటి పథానియా: రెండు రకాల చిలగడదుంపలు సమాన స్థాయిలో మెగ్నీషియం, భాస్వరం, రాగి, జింక్ మరియు ఇనుములను కలిగి ఉంటాయి. ఉడికించిన చిలగడదుంపలు కాల్షియం కంటెంట్‌లో కూడా నిరాడంబరమైన ప్రయోజనాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అయితే, కాల్చిన బంగాళాదుంపలో 926 మిల్లీగ్రాముల పొటాషియం ఉంటుంది, చిలగడదుంప యొక్క 855 మి.గ్రా.

సాధారణంగా ఏది మంచి ప్రత్యామ్నాయం?

Dt పథానియా: కాల్చిన లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలకు ప్రత్యామ్నాయంగా, ఉడికించిన బంగాళదుంపలను తీపి బంగాళాదుంప ఫ్రైలను ఉత్పత్తి చేయడానికి తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. అదనంగా, దీనిని ప్యూరీ చేసి డెజర్ట్‌లు మరియు సూప్‌లకు జోడించవచ్చు. ఇది సాధారణంగా తీపి బంగాళాదుంప పైగా తయారు చేయబడుతుంది లేదా మార్ష్‌మాల్లోలు లేదా చక్కెరతో క్యాస్రోల్‌గా వడ్డిస్తారు.