కొత్తిమీర నుండి టమోటా వరకు, ఆరోగ్యకరమైన చట్నీలను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి

భారతీయులుగా, మేము మా చట్నీలను ఖచ్చితంగా ఇష్టపడతాము! వారు ఒక ఖచ్చితమైన సైడ్ డిష్ కోసం తయారు చేస్తారు మరియు ప్రతి భోజనంతో పాటు వెళ్తారు. తక్కువ క్యాలరీలు మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నందున అవి సువాసనగల పంచ్‌ను ప్యాక్ చేస్తాయి మరియు ఆరోగ్యంగా కూడా ఉంటాయి. కానీ మార్కెట్ లో కొనే చట్నీలలో ప్రిజర్వేటివ్స్ ఎక్కువగా ఉంటాయి కాబట్టి ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవడం మంచిది. ఇంట్లోనే 5 ఆరోగ్యకరమైన చట్నీలను ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.

చట్నీ అనేది భారతదేశంలో ఉద్భవించిన ఒక సంభారం లేదా రుచి, సాధారణంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు, పండ్లు మరియు కూరగాయల కలయికతో తయారు చేయబడుతుంది. చట్నీలు తీపి, పులుపు లేదా కారంగా ఉండవచ్చు మరియు కూరలు, శాండ్‌విచ్‌లు మరియు స్నాక్స్ వంటి వంటకాలకు రుచి మరియు ఆకృతిని జోడించడానికి తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. టొమాటో, చింతపండు, పుదీనా, కొత్తిమీర, కొబ్బరి వంటి అనేక రకాల పదార్థాలతో వీటిని తయారు చేసుకోవచ్చు. చట్నీలను సాధారణంగా భారతీయ వంటకాలలో డిప్ లేదా స్ప్రెడ్‌గా ఉపయోగిస్తారు.

చట్నీ ఎలా చేయాలి?

తక్కువ పదార్థాలు మరియు ప్రయత్నాలతో ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేయగల 5 ఆరోగ్యకరమైన చట్నీలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

1. కొత్తిమీర చట్నీ

కొత్తిమీర, కొత్తిమీర అని కూడా పిలుస్తారు, ఇందులో యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ సమ్మేళనాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇవి జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గించడంలో మరియు దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. అదనంగా, ఈ చట్నీలోని పుదీనా మీ శ్వాసను తాజాగా మరియు కడుపులో అసౌకర్యాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

కొత్తిమీర చట్నీ ఎలా చేయాలి:

కొత్తిమీర చట్నీ అనేది తాజా కొత్తిమీర, పుదీనా, నిమ్మరసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేయబడిన ఒక ప్రసిద్ధ భారతీయ మసాలా. దీన్ని తయారు చేయడానికి, 1 కప్పు తాజా కొత్తిమీర, 1/4 కప్పు పుదీనా ఆకులు, 1/4 కప్పు నిమ్మరసం, 1/4 కప్పు నీరు, 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు 1/4 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడిని కలపండి. మృదువైన వరకు బ్లెండర్. కూరగాయలు కోసం ఒక డిప్ సర్వ్.

కొత్తిమీర చట్నీ
కొత్తిమీర చట్నీ జీర్ణక్రియకు గొప్పది! చిత్ర సౌజన్యం: Shutterstock

2. పుదీనా చట్నీ

పుదీనా దాని రిఫ్రెష్ మరియు శీతలీకరణ లక్షణాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు జీర్ణక్రియ మరియు శ్వాసకోశ సమస్యలతో సహాయపడే యాంటీమైక్రోబయల్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉంది. పుదీనా చట్నీ అనేది భారతీయ స్నాక్స్ మరియు చాట్‌లతో బాగా జత చేసే రిఫ్రెష్ మరియు సువాసనగల సంభారం.

పుదీనా చట్నీ ఎలా తయారు చేయాలి:

దీన్ని తయారు చేయడానికి, 1 కప్పు తాజా పుదీనా ఆకులు, 1/4 కప్పు కొత్తిమీర ఆకులు, 1/4 కప్పు పెరుగు, 1/4 కప్పు నీరు, 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు 1/4 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడిని కలపండి. మృదువైన వరకు బ్లెండర్. తందూరి చికెన్‌కి డిప్‌గా వడ్డించండి.

3. చింతపండు చట్నీ

చింతపండు లేదా ఇమ్లీ అనామ్లజనకాలు యొక్క మంచి మూలం మరియు సాంప్రదాయకంగా ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణక్రియకు మద్దతుగా ఉపయోగించబడుతుంది. చింతపండు విటమిన్ సి మరియు ఇతర ముఖ్యమైన ఖనిజాలకు కూడా మంచి మూలం. చింతపండు చట్నీ అనేది భారతీయ వీధి ఆహారానికి రుచికరమైన ట్విస్ట్‌ని జోడించే తీపి మరియు తీపి మసాలా.

చింతపండు చట్నీ ఎలా చేయాలి:

దీన్ని తయారు చేయడానికి, 1/4 కప్పు చింతపండు గుజ్జును 1 కప్పు వెచ్చని నీటిలో 15 నిమిషాలు నానబెట్టండి. తరువాత, మిశ్రమాన్ని వడకట్టి, 1/4 కప్పు బెల్లం, 1/4 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి, 1/4 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరప పొడి మరియు 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. దహీ వడలతో సర్వ్ చేయండి.

చింతపండు చట్నీ
చింతపండు చట్నీలో విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉంటుంది! చిత్ర సౌజన్యం: Shutterstock

4. కొబ్బరి చట్నీ

కొబ్బరి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుల యొక్క మంచి మూలం మరియు గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు బరువు తగ్గడానికి తోడ్పడుతుందని తేలింది. ఇది యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు డైటరీ ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం. కొబ్బరి చట్నీ అనేది క్రీము మరియు సువాసనగల సంభారం, ఇది దక్షిణ భారత వంటకాలలో ప్రధానమైనది.

కొబ్బరి చట్నీ ఎలా తయారు చేయాలి:

దీన్ని చేయడానికి, 1 కప్పు తాజా తురిమిన కొబ్బరి, 1/4 కప్పు వేయించిన శనగ పప్పు, 1/4 కప్పు పెరుగు, 1/4 కప్పు నీరు, 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు, మరియు 1/4 టీస్పూన్ ఆవాలు రుబ్బు. మృదువైన వరకు బ్లెండర్లో. డిప్‌గా ఇడ్లీలు లేదా దోసతో సర్వ్ చేయండి.

5. టమోటో చట్నీ

టొమాటోలు విటమిన్ సి మరియు ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇవి మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి మరియు దీర్ఘకాలిక వ్యాధులను నివారించడానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి. టొమాటోస్‌లో లైకోపీన్ అనే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ కూడా ఉంటుంది, ఇది గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. టొమాటో చట్నీ అనేది సాండ్‌విచ్‌లకు సరైనది అయిన ఒక సాధారణ మరియు రుచికరమైన సంభారం.

టమాటా చట్నీ ఎలా తయారు చేయాలి:

దీన్ని చేయడానికి, పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేసి, 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు వేయాలి. విత్తనాలు పాప్ అవ్వడం ప్రారంభించిన తర్వాత, 1 సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. తరువాత, 2 తరిగిన టమోటాలు, 1/4 టీస్పూన్ పసుపు పొడి, 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు 1/4 టీస్పూన్ చక్కెర జోడించండి. టమోటాలు మెత్తగా మరియు మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. శాండ్‌విచ్‌లు లేదా బర్గర్‌లతో సర్వ్ చేయండి.

టమోటా చట్నీ
పుదీనా చట్నీని దాటి, టొమాటో చట్నీని ప్రయత్నించండి! చిత్ర సౌజన్యం: Shutterstock

ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోగలిగే అనేక ఆరోగ్యకరమైన చట్నీలకు ఇవి కొన్ని ఉదాహరణలు మాత్రమే. మీ స్వంత ప్రత్యేకమైన చట్నీలను రూపొందించడానికి మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పండ్ల యొక్క విభిన్న కలయికలతో ప్రయోగాలు చేయండి. ఆనందించండి!