చేపల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు అది ఎందుకు సూపర్ ఫుడ్ అని తెలుసుకోండి

ప్రోటీన్, కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఖనిజాలు, విటమిన్లు మరియు తక్కువ కేలరీలు కలిగిన ఆహారం కోసం చూస్తున్నారా? మీరు చేపలలో ఇవన్నీ కనుగొంటారు, ఇది సూపర్ ఫుడ్. ప్రజలు సూపర్ ఫుడ్స్ గురించి మాట్లాడేటప్పుడు, వారు ఎక్కువగా రంగురంగుల కూరగాయలు మరియు పండ్లను జాబితా చేస్తారు. అవును, అవన్నీ మీ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి. అయితే అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించే చేపలు తక్కువేమీ కాదు. మీకు చేపలకు అలెర్జీ లేకుంటే లేదా అనేక ఎముకలు లేదా దాని బలమైన వాసనను తీసివేయడం పట్టించుకోనట్లయితే, అది మీరు వెతుకుతున్న సూపర్ ఫుడ్ కావచ్చు.

చేపలు మనకు ఎందుకు మంచిదో తెలుసుకోవడానికి, చెన్నైలోని క్లౌడ్‌నైన్ గ్రూప్ ఆఫ్ హాస్పిటల్స్ – ఎగ్జిక్యూటివ్ న్యూట్రిషనిస్ట్ గ్రేటా షెరెన్ రాబిన్‌సన్‌తో హెల్త్‌షాట్‌లు కనెక్ట్ చేయబడ్డాయి.

సూపర్ ఫుడ్ గా చేప

చేపలు మనకు చాలా రకాలుగా మేలు చేస్తాయి. చేపలు ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాల యొక్క గొప్ప మూలం, ఇది శరీరం ఉత్పత్తి చేయదు మరియు ఆహారం నుండి పొందవలసి ఉంటుంది. ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్‌లో ఐకోసపెంటెనోయిక్ యాసిడ్ (ఇపిఎ) మరియు డొకోసాహెక్సేనోయిక్ యాసిడ్ (డిహెచ్‌ఎ) పుష్కలంగా ఉన్నాయని నిపుణుడు చెప్పారు. సాధారణ మెదడు పనితీరు నిర్వహణకు ఇవి అవసరమవుతాయి, అధిక రక్తపోటు మరియు వాపుపై సానుకూల ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి.

చేప సూపర్ ఫుడ్
ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు చాలా శక్తివంతమైన పోషకాలు. చిత్ర సౌజన్యం: Shutterstock

చేపల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

చేపలు అందించే అన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను తెలుసుకున్న తర్వాత మీరు చేపలతో ప్రేమలో పడతారు.

• కొవ్వు చేపలలో ఎక్కువగా ఉండే EPA మరియు DHA డిప్రెషన్, ADHD, డిమెన్షియా మరియు అల్జీమర్స్ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
a• సాధారణంగా చేపలు ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీని మరియు మంటను కూడా తగ్గిస్తాయి.
• ఇందులో అధిక నాణ్యత గల ప్రోటీన్ మరియు మంచి కొవ్వు ఉంటుంది, ఇది ఊబకాయం మరియు బరువు తగ్గడంలో సహాయపడుతుంది.
• ఇది ఆరోగ్యకరమైన మెదడు పనితీరులో సహాయపడుతుంది మరియు దృష్టి మరియు నాడీ వ్యవస్థ అభివృద్ధి పరంగా శిశువులకు ప్రత్యేకంగా ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది.
• సెలీనియం, జింక్, అయోడిన్, విటమిన్ E, A, B2 మరియు D వంటి సూక్ష్మపోషకాలు మరియు విటమిన్లు మెదడు అభివృద్ధి, గుండె పనితీరు మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థను (ఆరోగ్యకరమైన చర్మానికి విటమిన్లు) పెంచడంలో సహాయపడతాయి.

అయితే చేపలలో మిథైల్ మెర్క్యురీ ఉన్నందున, ఇది శక్తివంతమైన న్యూరోటాక్సిన్ మరియు ఇది అత్యంత సున్నితమైన నాడీ వ్యవస్థను ప్రభావితం చేయగలదని రాబిన్సన్ చెప్పారు.
కింగ్ మాకెరెల్, స్వోర్డ్ ఫిష్, షార్క్ మరియు ట్యూనా వంటి కొన్ని రకాల చేపలు పాదరసం ఎక్కువగా ఉంటాయి.

రెడ్ మీట్ కంటే చేపలు చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి

జంతు ప్రోటీన్ విషయానికి వస్తే, సంతృప్త కొవ్వులు అధికంగా ఉండే రెడ్ మీట్‌తో పోలిస్తే చేపలు ఖచ్చితంగా మంచి ఎంపిక. చేపలు మంచి కొవ్వులు మరియు మంచి మొత్తంలో ప్రోటీన్ (ప్రోటీన్-రిచ్ ఫుడ్స్) కలిగి ఉంటాయి. చేపలలో కండరాల ఫైబర్స్ తక్కువగా ఉంటాయి, ఇది జీర్ణక్రియ మరియు వంటను సులభతరం చేస్తుంది, నిపుణుడు చెప్పారు.

చేప సూపర్ ఫుడ్
ఈ ఆరోగ్యకరమైన చేప వంటకాలను ప్రయత్నించండి. చిత్ర కృప: Freepik

చేప వంటకాలు

1. ఫిష్ కేక్

కావలసినవి

• సాల్మన్ – 200 గ్రాములు (చర్మం మరియు పెద్ద ఎముకలు తొలగించబడ్డాయి)
• మెత్తని బంగాళదుంపలు – 1 కప్పు
• ఉల్లిపాయలు (సన్నగా తరిగినవి – ¼ కప్పు
• అల్లం (ముక్కలు) – 2 టీస్పూన్లు
• పచ్చిమిర్చి (తరిగినవి) – 2
• తరిగిన తాజా కరివేపాకు – 1 టీస్పూన్
• పసుపు పొడి – 1 టీస్పూన్
• మిరియాల పొడి – 1 టీస్పూన్
• గరం మసాలా – మీ అవసరం ప్రకారం
• 1 గుడ్డు (కొట్టినది)
• పాలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• రుచి కోసం ఉప్పు మరియు మిరియాలు

పద్ధతి

• ఒక గిన్నె తీసుకుని అందులో సాల్మన్, బంగాళదుంపలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కరివేపాకు మరియు పాలు వేయాలి. వాటిని బాగా కలపండి మరియు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మసాలా వేయండి.
• గుడ్డును మెత్తగా వేసి కదిలించు.
• వాటిని కేక్‌లుగా మడవండి.
• కేక్‌లను కవర్ చేసి 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
• పాన్ వేడి చేసి, కేక్‌లను వేసి, రెండు వైపులా రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.

2. పచ్చి చేపల కూర

కావలసినవి

• చేప (ఏదైనా రకం) – 250 గ్రాములు
• కొత్తిమీర ఆకులు – ½ గిన్నె
• పుదీనా ఆకులు – ½ గిన్నె
• తరిగిన ఉల్లిపాయలు – 2
• చింతపండు పేస్ట్ – 1 టీస్పూన్
• పచ్చిమిర్చి – 4
• అల్లం – 3
• వెల్లుల్లి – 4 టీస్పూన్లు
• జీలకర్ర, నల్ల మిరియాలు, పసుపు మరియు ధనియాల పొడి – మీ ప్రాధాన్యత ప్రకారం
• కరివేపాకు పొడి – మీ ప్రాధాన్యత ప్రకారం
• ఉప్పు – రుచి ప్రకారం
• నూనె

పద్ధతి

• కొన్ని అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు పసుపుతో అన్ని ఆకులను గ్రైండ్ చేయండి.
• ఒక పాత్రలో నూనె వేడి చేసి, నూనె వేడెక్కిన తర్వాత ఉల్లిపాయలను వేసి, ఉల్లిపాయలు బ్రౌన్ రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించాలి.
• ఉల్లిపాయలకు కొన్ని పసుపు, మిరియాలు, జీలకర్ర మరియు ఇతర రుచులను జోడించండి.
• పచ్చి ముద్దను కొన్ని నీటితో పోసి రుచికి ఉప్పు కలపండి.
• దీన్ని 5 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై మిశ్రమంలో చేపలను జోడించండి.
• చేప బాగా ఉడికినంత వరకు 7-10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
• చివర్లో కొన్ని కరివేపాకు మరియు పుదీనా ఆకులను జోడించండి.