జిమికాండ్ వండడానికి ఇక్కడ స్టెప్ బై స్టెప్ గైడ్ ఉంది

ఈ సమయంలో లభించే అనేక రకాల సీజనల్ కూరగాయల కారణంగా శీతాకాలం కోసం చాలా మంది ప్రజలు ఎదురుచూస్తున్నారు. అక్కడ చాలా ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలు ఉన్నాయి, మీరు రోజులో ప్రతి వారం కొత్త రెసిపీని ప్రయత్నించవచ్చు! అటువంటి కూరగాయలలో ఒకటి జిమికాండ్‌ను ఏనుగు పాదం యమ్ అని కూడా పిలుస్తారు. జిమికాంద్ యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాల్లో ఒకటి దాని కూర, ఇది ఘాటుగా మరియు తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు రుచికరమైన శీతాకాలపు ఆనందాన్ని అందిస్తుంది! జిమికాండ్ ఎలా ఉడికించాలో చూద్దాం.

జిమికాండ్ లేదా ఏనుగు పాదం యమ ఒక ఉష్ణమండల గడ్డ దినుసు పంట మరియు భారతదేశంలో విస్తృతంగా సాగు చేయబడుతుంది. వింటర్ సీజన్‌లో ఇది మార్కెట్‌లో సులభంగా దొరుకుతుంది కాబట్టి మీరు ఈ రెసిపీని ఇంట్లోనే సులభంగా ప్రయత్నించవచ్చు. పెదవి విరిచే కూరను అందించడమే కాకుండా, జిమికాండ్ మనకు చాలా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా అందిస్తుంది.

జిమికాండ్‌లో కొన్ని మంచి బ్యాక్టీరియా ఉండటం వల్ల జీర్ణ సమస్యలకు, బరువు తగ్గడానికి, మీ చర్మ సంరక్షణకు, వ్యాధుల నుండి మిమ్మల్ని రక్షించడానికి మరియు హార్మోన్ల నియంత్రణలో కూడా సహాయపడుతుంది. ఈ కూరగాయ ఔషధ గుణాలను కలిగి ఉంది మరియు పైల్స్ వంటి వివిధ వ్యాధుల చికిత్సకు ఆయుర్వేదం, సిద్ధ మరియు యునానిలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

జీర్ణక్రియ కోసం జిమికాండ్
జిమికాండ్ మీ జీర్ణక్రియకు గొప్పది! చిత్ర సౌజన్యం: Shutterstock

ఇంకేం ఆలోచించకుండా, జిమికాండ్ కర్రీ రెసిపీని ఒకసారి చూద్దాం!

జిమికాండ్ ఎలా తయారు చేయాలి?

కావలసినవి:

* 300 గ్రాముల జిమికాండ్
* 1 నిమ్మకాయ
* 2 టమోటాలు
* 2 పచ్చిమిర్చి
* 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన అల్లం
* 1 చిన్న గిన్నె పెరుగు
* పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు
*ఉ ప్పు
* పచ్చి కొత్తిమీర
*చేతి నిండా ఎండుద్రాక్ష

పద్ధతి:

1. మొదటి దశ జిమికాండ్‌ను తొక్కడం. దాని కోసం మీరు చేతి తొడుగులు ధరించాలి లేదా రెండు చేతులకు నూనె వేయాలి, ఎందుకంటే జిమికాండ్ కొన్ని చికాకు కలిగించే లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, దాని కారణంగా దాని చర్మం మీ చేతులకు దురదను కలిగిస్తుంది.

ఏనుగు పాదం యమ
మీరు ఏనుగు పాదం పై తొక్క తీసే సమయంలో జాగ్రత్తగా ఉండండి. చిత్ర సౌజన్యం: Shutterstock

2. మీరు ఒలిచిన తర్వాత, మీరు దానిని సరిగ్గా కడగాలి, ఆపై మీడియం పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.

3. జిమికాండ్‌లో కొన్ని చికాకు కలిగించే లక్షణాలు ఉన్నందున, దానిని వదిలించుకోవడానికి మనం తరిగిన ముక్కలను కొద్దిగా పిండిన నిమ్మరసం మరియు ఉప్పు ఉన్న నీటిలో ఉడకబెట్టాలి.

4. మీరు జిమ్మీకాండ్‌ను ఉడకబెట్టిన తర్వాత, మీరు దానిని శుభ్రమైన నీటిలో కడగాలి మరియు ఎండిన తర్వాత, వాటిని బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేడి నూనెలో వేయించాలి.

5. ఇప్పుడు, టొమాటోలు, అల్లం మరియు పచ్చిమిర్చి ముక్కలుగా చేసి, వాటిని బ్లెండర్లో వేసి, వాటిని పేస్ట్ చేయండి.

6. కుక్కర్ తీసుకుని అందులో కాస్త నూనె వేడి చేయాలి. దానికి జీరా మరియు హింగ్ జోడించండి. ఇది ఉడికిన తర్వాత, దానికి టొమాటో పేస్ట్ జోడించండి.

7. పసుపు పొడి, ఎర్ర కారం పొడి, ధనియాల పొడి, ఉప్పు మొదలైన మీ అన్ని మసాలా దినుసులు వేసి, పాన్ వైపులా నూనె కనిపించడం ప్రారంభించే వరకు తక్కువ మంటపై ఉడికించాలి.

8. తర్వాత, దీనికి పెరుగు వేసి, నిరంతరం కదిలిస్తూనే ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.

9. ఇప్పుడు, ఒక గ్లాసు నీళ్లతో పాటు వేయించిన జిమ్మీకండ్‌ను జోడించండి. మీకు కావలసిన కూర యొక్క మందం ప్రకారం మీరు నీటిని జోడించవచ్చు.

10. అది ఉడికిన తర్వాత, మీ కూరలో కొంత తీపిని పొందడానికి కొన్ని ఎండుద్రాక్షలను వేసి, మూత మూసివేసి ఒక విజిల్ కోసం ఉడికించాలి.

జిమికాండ్ కూరలో ఎండుద్రాక్ష
ఎండుద్రాక్షతో మీ కూరలో కొంత తీపిని జోడించండి! చిత్ర సౌజన్యం: Shutterstock

11. మీరు మూత తెరిచిన తర్వాత, కొన్ని తాజా కొత్తిమీర ఆకులతో కూరను అలంకరించండి మరియు మీ జిమికాండ్ కూర అన్నం లేదా చపాతీతో ఆస్వాదించడానికి సిద్ధంగా ఉంది!