బసంత్ పంచమి 2023 వంటకాలు: పసుపును మీ నక్షత్ర పదార్ధంగా చేసుకోండి

పసుపు రంగు చీర లేదా సూట్ ధరించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా? అన్నింటికంటే, ఇది బసంత్ పంచమి, ఇది వసంత ఆగమనాన్ని జరుపుకుంటుంది. ఈ సంవత్సరం, ఇది జనవరి 26 న వస్తుంది, ఇది భారతదేశంలో ప్రతి సంవత్సరం గణతంత్ర దినోత్సవంగా కూడా జరుపుకుంటారు. బసంత్ పంచమి నాడు, పసుపు రంగు దుస్తులలో మాత్రమే కాకుండా ఆహారంలో కూడా ప్రధానమైనది. పసుపు ఒక సాధారణ పదార్ధం అని మనందరికీ తెలుసు, ఇది ఆహారాలకు చక్కని మరియు సహజమైన పసుపు రంగును ఇస్తుంది మరియు ఇది ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా అందిస్తుంది. మీ వంటగది ఉపకరణాలను తీసివేసి, పసుపుతో కొన్ని పెదవుల స్మాకింగ్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన బసంత్ పంచమి ఆహారాలను సిద్ధం చేయడానికి సిద్ధం చేయండి.

హెల్త్‌షాట్స్ హరిప్రియ నుండి సూచనలను తీసుకున్నాయి. N, ఎగ్జిక్యూటివ్ న్యూట్రిషనిస్ట్, క్లౌడ్‌నైన్ గ్రూప్ ఆఫ్ హాస్పిటల్స్, చెన్నై, పసుపు-ప్రధాన పానీయాలు మరియు వంటకాల జాబితాను రూపొందించడానికి.

పసుపు సాధారణంగా ఉపయోగించే మసాలా మరియు కరివేపాకులో కీలకమైన పదార్ధం (పసుపు యొక్క ప్రయోజనాలు). పసుపులో కర్కుమిన్ ఒక ముఖ్యమైన భాగం అని ఆమె చెప్పింది. ఇది పసుపుకు పసుపు రంగును ఇస్తుంది మరియు యాంటీ-ఆక్సిడెంట్, యాంటీ బాక్టీరియల్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.

పసుపు బసంత్ పంచమి
ఈ బసంత్ పంచమికి ప్రధాన పదార్ధంగా పసుపుతో వంటకాలు మరియు పానీయాలను ప్రయత్నించండి. చిత్ర సౌజన్యం: Shutterstock

మీరు మీ భోజనంలో పసుపును ఎలా చేర్చుకోవచ్చో ఇక్కడ ఉంది

1. ఉదయాన్నే పానీయం: పసుపు నిమ్మ నీరు

కావలసినవి

• ఆర్గానిక్ పసుపు పొడి చిటికెడు
• వెచ్చని నీరు
• ఒక చిటికెడు నల్ల మిరియాలు
• 1/2 నిమ్మకాయ

పద్ధతి

• నిమ్మరసం తీసి 150 ml నీటిలో కలపండి.
• తర్వాత దానికి చిటికెడు పసుపు మరియు నల్ల మిరియాల పొడిని కలపండి.
• బాగా కదిలించి, ఆపై సర్వ్ చేయండి.

పసుపు మరియు నల్ల మిరియాలు కలిసి కర్కుమిన్‌ను బాగా గ్రహించడంలో సహాయపడతాయి. ఇది గొంతు నొప్పి, జలుబు మరియు ఇతర ఇన్ఫెక్షన్లను నివారిస్తుంది, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది మరియు ఉదయాన్నే మిమ్మల్ని తాజాగా ఉంచుతుంది.

2. అల్పాహారం: పసుపు గిలకొట్టిన గుడ్డు టోస్ట్

కావలసినవి

• 2 పెద్ద గుడ్లు
• చిటికెడు పసుపు పొడి
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• 1 టీస్పూన్ వంట నూనె
• పెద్ద టమోటా మరియు క్యాప్సికం (తరిగిన)
• పాలకూర చేతి నిండా
• గోధుమ రొట్టె 2 ముక్కలు (టోస్ట్)

పద్ధతి

• మీడియం గిన్నెలో గుడ్లు, పసుపు, ఉప్పు మరియు మిరియాలను కలిపి పక్కన పెట్టండి.
• చిన్న ఫ్రైపాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, టొమాటోను 2-3 నిమిషాలు మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి.

• బచ్చలికూర వేసి మరో రెండు నిమిషాలు ఉడికించి పక్కన పెట్టండి.
• ఒక పాన్ లో గుడ్లు పోసి తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ఒక గరిటెతో పాన్ అంతటా పక్కకు నెట్టడం ద్వారా గుడ్లు కదిలేలా ఉంచండి.
• గుడ్లు దాదాపు పూర్తయినప్పుడు, బచ్చలికూర, క్యాప్సికమ్ మరియు టొమాటో జోడించండి.
• బ్రెడ్ స్లైస్‌లతో వేడిగా సర్వ్ చేయండి.

పచ్చిమిర్చి ప్రధాన తారగా ఇది పర్ఫెక్ట్ బ్రేక్ ఫాస్ట్ అని హరిప్రియ చెప్పింది. ఇది ప్రోటీన్, కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైటోన్యూట్రియెంట్లు మరియు యాంటీ-ఆక్సిడెంట్లు (యాంటీ-ఆక్సిడెంట్ రిచ్ ఫుడ్స్)తో కూడిన సమతుల్య భోజనం.

3. లంచ్: అన్నంతో మసాలా పసుపు పప్పు

కావలసినవి

• 1/4 కప్పు స్ప్లిట్ పసుపు ముంగ్ బీన్స్
• 1/2 కప్పు బాస్మతి బియ్యం (వండినది)
• 1 టీస్పూన్ నూనె లేదా నెయ్యి
• 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ పసుపు
• 1 టీస్పూన్ నల్ల ఆవాలు, మెంతులు, అల్లం, జీలకర్ర
• 1/8 టీస్పూన్ ఇంగువ
• 1 బే ఆకు
• 1 కప్పు నీరు
• 1/2 కప్పు తాజా కొత్తిమీర (తరిగిన)
• ఉప్పు అవసరం

పద్ధతి

• ముంగ్ బీన్స్ మరియు బియ్యాన్ని నీరు ప్రవహించే నీటి కింద కలిపి నీరు స్పష్టంగా వచ్చే వరకు శుభ్రం చేసుకోండి.
• ఒక మూతతో భారీ అడుగున ఉన్న కుండలో, మీడియం వేడి మీద నూనెను వేడి చేయండి. ఆవాలు మరియు మెంతి గింజలు, ఇంగువ, అల్లం, పసుపు మరియు జీలకర్ర వేసి, నిరంతరం కదిలిస్తూ సుమారు 30 సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి.
• బీన్స్ మరియు బియ్యం వేసి, అవి మసాలా మిశ్రమంతో పూత వచ్చే వరకు కదిలించు.
• బియ్యం మరియు బీన్ మిశ్రమానికి నీరు మరియు బే ఆకు వేసి మరిగించాలి. వేడిని తగ్గించి మూత పెట్టండి. బీన్స్ మరియు బియ్యం మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి, కానీ మెత్తగా ఉండకూడదు.
• 15 నుండి 20 నిమిషాల తర్వాత, ఏదైనా వెజిటబుల్ కర్రీతో వేడిగా సర్వ్ చేయండి.

ఇది మొక్కల ప్రోటీన్ల కలయిక మరియు సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. పసుపు జీర్ణక్రియలో మెరుగ్గా సహాయపడుతుంది మరియు గ్యాస్ ఏర్పడటం లేదా ఏదైనా అసౌకర్యాన్ని నివారిస్తుంది.

పసుపు బసంత్ పంచమి
పసుపును సాధారణంగా భారతీయ వంటశాలలలో ఉపయోగిస్తారు. చిత్ర సౌజన్యం: Shutterstock

4. రాత్రి భోజనం: వ్రేలాడదీసిన పెరుగుతో పసుపు చపాతీ

కావలసినవి

• 2 కప్పుల చపాతీ పిండి (సుమారు 250 గ్రా)
• 1/2 టీస్పూన్ పసుపు లేదా హల్దీ పొడి
• 1/2 టీస్పూన్ క్యారమ్ లేదా అజ్వైన్ గింజలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ పొడి మెంతి ఆకులు
• 1 పచ్చిమిర్చి (తరిగిన)
• 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
• పిండి చేయడానికి గోరువెచ్చని నీరు
• రోలింగ్ సమయంలో దుమ్ము దులపడానికి 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
• కొద్దిగా నెయ్యి

పద్ధతి

పదార్థాలతో పిండిని సిద్ధం చేసి, ఆపై చపాతీని తయారు చేయండి. పెరుగుతో వేడిగా వడ్డించండి. ఫైబర్, ప్రొటీన్ మరియు మైక్రోన్యూట్రియెంట్స్‌తో ప్యాక్ చేయబడి, ఇది యాంటీ-ఆక్సిడెంట్లు మరియు ప్రోబయోటిక్‌ల కలయిక కాబట్టి సీజనల్ ఇన్‌ఫెక్షన్లను నివారిస్తుంది.

5. నిద్రవేళ: గోల్డెన్ లాట్

కావలసినవి

• 200 ml స్కిమ్డ్ మిల్క్
• 2 చిటికెడు పసుపు
• 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• అవసరమైనంత బెల్లం

పద్ధతి

• సాస్ పాన్ లో పాలు పోసి, పసుపు మరియు దంచిన మిరియాలు జోడించండి.
• whisk మరియు బాగా కలపాలి, ప్రతిదీ సరిగ్గా మిక్స్ చేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి.
• పాలు మరిగించి చివరగా బెల్లం వేయాలి. దీన్ని ఫిల్టర్ చేసి వేడి వేడిగా సర్వ్ చేయాలి.

పసుపు, మిరియాలు మరియు వేడి పాలు మిశ్రమం ఇన్ఫెక్షన్లను నివారించడానికి మరియు నిద్రను ప్రేరేపించడానికి సహాయపడుతుంది.

బసంత్ పంచమి మరియు అంతకు మించి ఈ పసుపు ఆధారిత ఆహారాలను ప్రయత్నించండి.